来到奥地利咋吃？皇帝煎饼，杏子饺子，苹果馅饼，巧克力蛋糕 |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2021-10-01 23:13:56 |
| 描述：苹果果馅卷饼在18世纪成为甜点盘上的甜品明星，现在被认为是国菜。这种甜点心，里面充满了薄薄的果馅薄饼面团中的新鲜馅料，多汁的苹果，肉桂，葡萄干和糖。撕咬时口感松脆，从烤箱新鲜食用后蒸得很好。最古老的苹果馅卷食谱可以追溯到1696年。 |
《美好城市yiluokuang.com》讯 奥地利甜点美食，当甜点创造历史。奥地利甜点美食从萨赫蛋糕到苹果馅饼再到国王煎饼。奥地利的巧克力招牌萨赫蛋糕（Sachertorte）享誉世界。
 国王煎饼
这只是自帝国时代以来在这里写成的甜美成功的故事之一。在奥地利，甜点与主菜中的煮牛肉或奶酪意粉一样重要。 甚至还有一些甜点，例如皇帝煎饼（Kaiserschmarren）或杏子饺子（Marillenknödel），也都作为主菜。
 奶油蛋糕
一百多年前，维也纳有一些糖果店以自己的名字而闻名。他们中最好的人能够满足皇宫对甜食的渴望——他们是皇家和宫廷的供应商（简称：K.U.K.）。 其中之一是著名的维也纳宫廷糕点店德梅尔（Demel）或萨赫（Sacher），根据秘方，至今仍会制作出萨赫蛋糕。
 巧克力蛋糕
甜蜜美食的热门地址
兰德曼咖啡馆
维也纳环城大道上的“维也纳最优雅的咖啡馆”里有一家传统糕点店。值得一试的是栗子花蛋糕。
奥伯拉糕点店
在维也纳及其周边地区的十个店面提供超过150种甜食佳肴。尤其受欢迎的是各种颜色的马卡龙。
艾达（Aida）的粉色世界
维也纳各地遍布着标志性的艾达分店，具有复古设计和丰富的甜食。
一块蛋糕记录历史
巧克力英雄
维也纳，1832年。我们正在梅特涅亲王的宫廷中。厨房里有些慌张：大厨病了！他不能再准备这顿晚餐最重要的部分——甜点。 幸运的是，他有一个才华横溢的学徒弗朗兹·萨赫（Franz Sacher）。他毫不犹豫地将甜食拿到手中，将面粉，黄油，糖，鸡蛋和巧克力混合成一个紧凑的面团。烘烤后，他首先在仍然很热的蛋糕中间撒上一层果酱，然后在整个蛋糕上铺上另一层厚厚的液体，非常香的巧克力。宫廷宾客对这份纯粹的创作感到高兴——年轻的糕点师赢得了世界知名度，这在当时他是无法想象的。
给甜食爱好者的经典蛋糕
艾斯特哈齐蛋糕：由奶油制成的梦
这是饼干底、黄油奶油和糖衣的多层创作。它甜蜜地描绘着当时皇家的宫廷生活。
林茨蛋糕：世界上最古老的蛋糕
1653年，由澄清黄油和水果馅制成的“调味格”蛋糕首次出现在食谱中。
寻觅苹果馅的踪迹
一口钟情
多亏玛丽亚·特蕾西娅皇后（Maria Theresa），苹果果馅卷饼在18世纪成为甜点盘上的甜品明星，现在被认为是国菜：她喜欢这种甜点心，里面充满了薄薄的果馅薄饼面团中的新鲜馅料，多汁的苹果，肉桂，葡萄干和糖。 撕咬时口感松脆，从烤箱新鲜食用后蒸得很好。 最古老的苹果馅卷食谱可以追溯到1696年。随着它的成长，这是伟大的艺术，它把面团拉得很薄，变得透明。今天在美泉宫官邸咖啡馆的苹果馅卷展上可以看到，更可以在从那时起就有的，古老而美丽的宫廷面包房中品尝。
来自奥地利各地的经典甜点
皇帝煎饼：薄煎饼
这份甜点向弗朗兹·约瑟夫一世皇帝（Franz Joseph I）致以崇高的敬意，传统做法是配以烘干李子和糖粉。
萨尔茨堡·蛋奶酥（Salzburger Nockerl）：烘焙甜点皇后
代表萨尔茨堡三座山峰的造型，温暖的蛋奶酥已经在歌剧中得到演唱：“甜蜜如爱，温柔如吻”。
蒂罗尔跳动蛋糕：“非”蛋糕
以跳动（一种华尔兹舞步）命名，面团在明火上分几层烘烤在上面。 也称为蒂罗尔树蛋糕。
杏子饺子：瓦豪大使
蓬松的饺子和甜甜的面包屑的秘诀就是丰富：来自瓦豪地区的“真正”杏子，也喜欢把它塞进薄煎饼当果酱。
一方面，我们的糕点厨师，糕点店和糖果店认为这是一个有着数百年历史的甜品和甜点传统，他们必须按照经过实践检验的食谱进行烘焙和制作。 另一方面，有好奇心和渴望拓宽视野。 这就是为什么在这里创建甜蜜经典的新作品的原因。
在咖啡馆里忘却时间
咖啡馆文化
坐下，放松一下，享受奶油的宠爱——在咖啡馆喝一杯稍加牛奶的咖啡。在这里，您可以体验维也纳的生活方式。
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