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异国名吃:奥地利芝士球

作者:yiluokuang.com  时间:2022-04-17 07:36:49
描述:平底锅热黄油,将红葱炒出汁水。加入面粉继续炒。加入乳清,煮1-2分钟。入大头菜、柠檬皮和柠檬汁,加入奶油。 用盐和辣椒粉调味,煮2-3分钟直到大头菜变软。用两个湿润的汤匙将面团做成椭圆形的球状,在盐水中慢炖约10分钟。
《美好城市yiluokuang.com》讯  奥地利的农民、养鱼者和厨师确保将来自田间、高山牧场或高山湖泊的新鲜自然水果加工成高品质的食品和饮料。 每一份菜单背后都有个人故事,每一口都值得品尝。这就是奥地利美食在春天的呈现方式:传统的形式,淡淡的清爽和芬芳的清香。

将吐司面包切成丁。

用手动搅拌器将黄油和蛋黄搅匀。加入凝乳(夸克)、半个柠檬皮和切成丁的吐司面包,用盐和肉豆蔻调味,静置 30 分钟。

等待的同时,将大头菜去皮并切成2-3毫米宽的长条。将青葱去皮并切丁。

平底锅热黄油,将红葱炒出汁水。加入面粉继续炒。加入乳清,煮1-2分钟。

加入大头菜、柠檬皮和柠檬汁,加入奶油。 用盐和辣椒粉调味,煮2-3分钟直到大头菜变软。

用两个湿润的汤匙将面团做成椭圆形的球状,在盐水中慢炖约10分钟。捞出沥干。

采摘香草并切碎。将野蒜切成3-4厘米宽的条。将香草和野蒜与酸奶混合,与大头菜搅拌。

大头菜铺底,将芝士球放在上面,撒上剩余半个磨碎的柠檬皮。

芝士球

150克去皮吐司

80克软化黄油

4个蛋黄

250克凝乳奶酪 20%(夸克)

1个柠檬



肉豆蔻

大头菜

3颗嫩大头菜

2个青葱

2汤匙黄油

1汤匙普通面粉

250毫升天然乳清

1个青柠檬

125毫升鲜奶油



辣椒粉

法国龙蒿、山萝卜、柠檬马鞭草各一枝

100克野蒜和花(如果有的话),用于装饰

小贴士:

推荐花生碎黄油:将3汤匙面包屑放入4汤匙泡沫黄油中烤至微金黄色。将2汤匙烤过的咸花生切碎,然后入锅一起稍微翻炒,用盐调味。

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