奥地利鸡蛋菠菜煎饼 |
| 将菠菜和香草洗净，沥干并切成粗段。热黄油。加入葱，炒香，加入香草，加入少许水，炒1-2分钟。加入三分之二的碎羊乳酪。用盐和胡椒调味，放入碗中冷却。 |
异国名吃：奥地利芝士球 |
| 平底锅热黄油，将红葱炒出汁水。加入面粉继续炒。加入乳清，煮1-2分钟。入大头菜、柠檬皮和柠檬汁，加入奶油。 用盐和辣椒粉调味，煮2-3分钟直到大头菜变软。用两个湿润的汤匙将面团做成椭圆形的球状，在盐水中慢炖约10分钟。 |
异国名吃：奥地利炸鸡 |
| 自17世纪以来，特别多肉的阉公鸡和鹩哥就以这个名字而闻名，它们在许多著名的欧洲王室宫廷中都非常受欢迎。在君主制时期，美味的肉鸡甚至被运送到阿尔卑斯山到的里雅斯特和马尔堡的市场。 |
潮州菜的最突出特点是什么？ |
| 满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅肉、茶香鸡。 |
肇庆裹蒸的起源与工艺流程 |
| 据《南史》记载：“太官进御食，有裹蒸，帝十字画之，曰：‘可四片破之，余充晚食。’”这里讲的是南北朝齐明帝一段逸事：太官给皇帝送来肇庆产的裹蒸，他将其一分为四，先吃一半作午餐，留下一半晚上再食。肇庆产的裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”。 |
苏东坡说他一生中吃到最好的饼乃化州拖罗饼 |
| 1662年，明末岭南才子陈鉴也留有中秋赞美拖罗饼“情深饼相望，锣响人团圆”的诗句。清代以后，粤西民间已盛传化州拖罗饼的美誉，说：“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然”。 |
为何沙琅豆豉制作技艺五百多年密不外传？ |
| 杨守成组织工人种植黑豆、黄豆作为豆豉原料，同时利用当地山泉水浸豆、煮豆，生产出的豆豉鲜美可口，咸淡适中，回甜化渣，深受大家的喜爱。随着口碑信誉的提高，销售范围从附近村落慢慢地销向圩镇乃至山区邻镇，沙琅豆豉由此而出名。 |
茂名电城鱼炸 |
| 米粉倒入一只有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅和，再加冷水，调成糊状，以不稀不稠为好。此时，将花生油倒入灶面铁镬，烧水将油煮沸，用筷子夹来鱼片往钵里糊上米糊，入镬油炸。在煎炸中，要将鱼炸翻动，让两面都炸透，炸至淡黄色硬块，便可起镬，趁热食之，尤为香脆。 |
粤西名菜湛江鸡，好吃是蒸出来的 |
| 湛江三黄鸡之所以令人回味无穷，除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外，还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐焗、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩、烩翅、佛跳墙……种种做法各有一番美味，形成富有粤西地方特色的名菜。 |
奥地利最好喝的啤酒是什么牌子？ |
| 在餐厅要啤酒时，服务员会问是要”kleines Bier”或”Seidl”(小啤酒0.3升)，还是”Halbe”或”Krügel”(大啤酒0.5升)。酒吧里的“拉德勒 ”(Radler)是啤酒加芬达或七喜混合而成的一种饮料，年轻人特别喜欢喝。 |
阳江年味小吃：煎糍、发糕、酥角、圆子 |
| 阳江传统的甜味酥角，需要事先将花生炒熟、碾碎，然后按照一定比例与椰蓉、芝麻、白砂糖搅拌均匀。喜欢咸味的也可切些肥猪肉粒、葱花、萝卜仔等做馅料。 |
阳江名菜：虾酱蒸腩肉 |
| 虾酱，对于阳江人来说绝对不会陌生，只不过，老一辈的人不是叫它虾酱，而是叫“咸虾”。虾酱，是一种用小虾加入一定比例的食盐捣烂、经密封发酵而成的海鲜酱料。 |
扣肉夹芋头片，含在口中慢慢融化 |
| 首先精心准备好配料。配料主要有南乳、糖、大枣、生姜、紫苏、柠檬液、香菜等。将生姜、蒜头、香菜切碎后，放油炒香，再加水、糖和五香粉一块煮。精心调制的沙溪扣肉配料清香、略甜。 |
三禾虫子宴：珠三角咸淡水交界之禾田虫子 |
| 逢每年四月、八九月早晚造起禾花时成熟游出，早造虫人称“荔枝虫”，其实是荔枝开花时有，故有此称。早造虫瘦，色青，量少，晚造虫称“金花虫”这才是名副其实靓虫，其色金黄带红，虫身丰腴，含浆饱满，是老饕认准的佳肴。 |
汕尾小吃：香韧油滑“两头尖”有嚼劲 |
| 制作原料是粘米粉，要先用开水冲到粘米粉，加少许油，搅拌，再用劲揉成团，然后才可开始揉搓成形。若要炒，则搓好的“双头尖”要先放到抹了油的盘子上蒸10分钟，再炒食。 |
来到奥地利咋吃？皇帝煎饼，杏子饺子，苹果馅饼，巧克力蛋糕 |
| 苹果果馅卷饼在18世纪成为甜点盘上的甜品明星，现在被认为是国菜。这种甜点心，里面充满了薄薄的果馅薄饼面团中的新鲜馅料，多汁的苹果，肉桂，葡萄干和糖。撕咬时口感松脆，从烤箱新鲜食用后蒸得很好。最古老的苹果馅卷食谱可以追溯到1696年。 |
炸猪肉——丹麦的国菜，在中国这样的厨师肯定要挨骂 |
| 脆皮烤猪肉是将带皮的猪颈肉或猪胸肉用盐、胡椒、丁香等数种香料腌制之后放到烤箱里炙烤，在高温和盐的作用下，肥肉会被融化，只留下泛着金黄色小气泡的焦脆肉皮和被油脂滋润了的鲜嫩瘦肉。这道菜通常会搭配焦糖土豆和甜菜根一起食用。 |
嚯！面包有700多种，介绍丹麦人的饮食习惯 |
| 举世闻名的“丹麦酥”（Danish），在丹麦叫做Wienerbroed，几乎每隔一个街角就有面包店陈列着许多令人流口水的不同种类。丹麦人对面包感情极深，他们可以制出各式单层、双层和多层的面包夹700多种。 |
惠州梅菜扣肉，对味！ |
| 梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 |
梅州本地特产与小吃 |
| 发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃，是用米粉浆掺入红色酒糟等佐料，充分发酵倒入小陶钵蒸熟而成。蒸好的发粄，颜色呈喜庆的红色，且粄面有笑脸般的裂缝，所以，客家人也称发粄为“笑粄”。 |
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