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中山市地方特产(红茶、腐竹、灵芝、蜜梨、土茯苓膏、荼薇露酒、菊花糖砖)

作者:yiluokuang.com  时间:2022-06-26 21:34:24
描述:五桂山人制作腐竹的历史由来已久。腐竹的原材料是黄豆,制作经过多道程序,先是把黄豆弃壳,然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹,每道工序都非常讲究,要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级。
《美好城市yiluokuang.com》讯  小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生,其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制,外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。

小榄菊花肉

小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生,其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制,外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。

神湾菠萝

盛产于中山市神湾镇的菠萝,名之为神湾菠萝,神湾背山面海,雨水充沛、山地肥沃,特别适宜菠萝生长。经过长期选种培育,神湾所产的菠萝,一般每个一市斤左右,色泽金黄,皮薄肉厚,更难得是芯细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,浓郁果香留齿颊间经久不散。

荼薇花食品

小榄镇除盛产菊花外,以荼薇花为原料所制成的食品,也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷,是以鸡蛋浆烘干为皮,荼薇花瓣、砂糖为馅,食来既有蛋香,又有浓郁的荼薇花香。

石硖龙眼

中山所产的龙眼,以小榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。石硖龙眼的特优品系——中山脆肉龙眼,质量后来居上。
中山粉果金吒

中山粉果,历史悠久,其中以金吒为代表,它是以猪腮肉(肉质不腻)配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究:从尖端食起,到肉馅时,先吮一口油香,然后咬肉食。不然,冒失一口咬下去,那油沫便四溅。

杏仁饼

称旅游食品、纪念品,粤语自铸新词谓之“手信”,经济而传神。杏仁饼在进入市场以前,前身就是民间的炒米(粉)饼。后经大户人家管饮食的佣人通过改用绿豆粉又加料、升档发展而来的。

小榄镇八大特产

在“菊城”——小榄镇,自古至今,人们十分喜爱种植菊花,菊花随处可见,六十年一度的菊花盛会更是蜚声中外。因此,小榄镇传统的八大特产也以菊花为特色的为主。
小榄八大特产分别是:

菊花肉:小榄镇当地一种小黄菊,俗名地菊花,形状如金钱大小,将其花瓣晒干,撒在煮好的肥猪肉上,然后浇上糖浆,即成菊花肉。

菊花糖砖:取白糖放入锅中,煮融至起胶,然后撒进小黄菊瓣,薄盖糖浆,然后用抹有花生油的锅铲迅速匀压,冷却切块即可。用作小食,清香可口。

菊花露酒:首先将小黄菊和米曲酿成酒母,然后加入适量的糖和酒便成了。

荼薇花肉:荼薇花肉与菊花肉的制作方法相同,不同的是荼薇花肉加进的是荼薇花,而不是小黄菊花。

荼薇露酒:制造方法与菊花露酒相同,不同的是荼薇花酒加进的是荼薇花。荼薇露酒既是现在餐桌的美酒,又是馈赠亲友的珍品。

荼薇蛋卷:加进荼薇制作的蛋卷,甘甜香脆,味道极佳,是馈赠亲友的最佳选择。

鲮鱼球:以绞好的鲮鱼肉加入生粉、花生油、水、味料,人工充分搅拌成胶状,用汤匙舀成乒乓球略小放落滚油锅中炸至金黄,然后蘸蚧酱或者加入菊瓣食用,大小茶楼、餐厅、酒家一年四季均有得吃。传说以公记鱼球王最著名。

蜜梨:大寒节前后,以棠梨为砧木,取蜜梨新枝,嫁接于砧木之上,第三年才可以留果,果在秋冬时候成熟,果香四溢,脆爽可口,是治疗喉咙痛等良药。

五桂山镇土特产

1、五桂山红茶

五桂山红茶始种于1977年4月,当时由五桂山白石坳知青场在后山率先种植茶树160亩,取名为五桂山红茶,随后桂南、石鼓、长命水管理区以及各小林场相继开垦土地种植数百亩。1985年镇开垦种植云南大叶茶树60亩,取名为五桂山茶场。1988年是茶叶种植的鼎盛时期,总面积约1100亩,总产量30吨。早期各茶场茶叶制作采用人工机械结合,后来五桂山茶场全部实现机械制作茶叶。由于各种原因,桂南、长命水管理区的茶场于1991年先后荒弃。五桂山茶场仍保留60亩,南桥白石坳尚有10多亩,各林场均有数10亩,年产量约8000公斤。2000年五桂山茶场及市林场茶场先后由私人承包,改称龙珠茶庄及茶趣园,已开辟成中山旅游购物点之一。五桂山红茶因生长在气候温和,雨水充沛的五桂山深山密林之中,茶叶甘醇美味,色泽橙红。

2、山水腐竹

五桂山人制作腐竹的历史由来已久。腐竹的原材料是黄豆,制作经过多道程序,先是把黄豆弃壳,然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹,每道工序都非常讲究,要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级。五桂山腐竹采用精选黄豆配合五桂山水、利用传统制作工艺、经人工和机械制作而成,品质上乘,卫生可靠、营养丰富。

3、金煌香芒

五桂山镇于90年代初先后建起南台、桂南果场,面积共2000多亩,大量种植名优水果,从台湾引进的优质香芒试种成功,随后大力发展,共种植香芒20000余棵,占地700余亩,年产香芒约22万斤。由于五桂山气候、水土均适合台湾香芒的生长,因而果实品质优良,取名为“金煌香芒”。此芒每个平均重1公斤,最大的重2.2公斤。金煌香芒果大核小、清甜可口、香滑幼嫩、无纤维,具有丰富的葡萄糖和各种维生素。是远近驰名的品种。

4、五桂山灵芝

灵芝一般生于阔叶林的树桩上,近年五桂山利用科技对灵芝进行人工培植成功。五桂山灵芝生长于青山绿水之中,具有野生灵芝的功效。性味甘平,功能滋补强壮,宁心安神,镇咳定喘。对治疗神经衰弱、失眠、冠心病、心绞痛、高血脂症、急性传染性肝炎、老年慢性支气管炎、虚劳咳嗽、小儿支气管哮喘、消化不良等症有特殊的疗效,是名贵的药材。

5、土茯苓膏

五桂山土茯苓膏采用新鲜野生土茯苓,经传统工艺制作而成。爽滑可口,具有清热解毒、去湿的功效。

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