中山市地方特产（红茶、腐竹、灵芝、蜜梨、土茯苓膏、荼薇露酒、菊花糖砖） |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2022-06-26 21:34:24 |
| 描述：五桂山人制作腐竹的历史由来已久。腐竹的原材料是黄豆，制作经过多道程序，先是把黄豆弃壳，然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹，每道工序都非常讲究，要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级。 |
《美好城市yiluokuang.com》讯 小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。
小榄菊花肉
小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。
神湾菠萝
盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为神湾菠萝，神湾背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特别适宜菠萝生长。经过长期选种培育，神湾所产的菠萝，一般每个一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得是芯细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，浓郁果香留齿颊间经久不散。
荼薇花食品
小榄镇除盛产菊花外，以荼薇花为原料所制成的食品，也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷，是以鸡蛋浆烘干为皮，荼薇花瓣、砂糖为馅，食来既有蛋香，又有浓郁的荼薇花香。
石硖龙眼
中山所产的龙眼，以小榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。石硖龙眼的特优品系——中山脆肉龙眼，质量后来居上。
中山粉果金吒
中山粉果，历史悠久，其中以金吒为代表，它是以猪腮肉（肉质不腻）配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。
杏仁饼
称旅游食品、纪念品，粤语自铸新词谓之“手信”，经济而传神。杏仁饼在进入市场以前，前身就是民间的炒米（粉）饼。后经大户人家管饮食的佣人通过改用绿豆粉又加料、升档发展而来的。
小榄镇八大特产
在“菊城”——小榄镇，自古至今，人们十分喜爱种植菊花，菊花随处可见，六十年一度的菊花盛会更是蜚声中外。因此，小榄镇传统的八大特产也以菊花为特色的为主。
小榄八大特产分别是：
菊花肉：小榄镇当地一种小黄菊，俗名地菊花，形状如金钱大小，将其花瓣晒干，撒在煮好的肥猪肉上，然后浇上糖浆，即成菊花肉。
菊花糖砖：取白糖放入锅中，煮融至起胶，然后撒进小黄菊瓣，薄盖糖浆，然后用抹有花生油的锅铲迅速匀压，冷却切块即可。用作小食，清香可口。
菊花露酒：首先将小黄菊和米曲酿成酒母，然后加入适量的糖和酒便成了。
荼薇花肉：荼薇花肉与菊花肉的制作方法相同，不同的是荼薇花肉加进的是荼薇花，而不是小黄菊花。
荼薇露酒：制造方法与菊花露酒相同，不同的是荼薇花酒加进的是荼薇花。荼薇露酒既是现在餐桌的美酒，又是馈赠亲友的珍品。
荼薇蛋卷：加进荼薇制作的蛋卷，甘甜香脆，味道极佳，是馈赠亲友的最佳选择。
鲮鱼球：以绞好的鲮鱼肉加入生粉、花生油、水、味料，人工充分搅拌成胶状，用汤匙舀成乒乓球略小放落滚油锅中炸至金黄，然后蘸蚧酱或者加入菊瓣食用，大小茶楼、餐厅、酒家一年四季均有得吃。传说以公记鱼球王最著名。
蜜梨：大寒节前后，以棠梨为砧木，取蜜梨新枝，嫁接于砧木之上，第三年才可以留果，果在秋冬时候成熟，果香四溢，脆爽可口，是治疗喉咙痛等良药。
五桂山镇土特产
1、五桂山红茶
五桂山红茶始种于1977年4月，当时由五桂山白石坳知青场在后山率先种植茶树160亩，取名为五桂山红茶，随后桂南、石鼓、长命水管理区以及各小林场相继开垦土地种植数百亩。1985年镇开垦种植云南大叶茶树60亩，取名为五桂山茶场。1988年是茶叶种植的鼎盛时期，总面积约1100亩，总产量30吨。早期各茶场茶叶制作采用人工机械结合，后来五桂山茶场全部实现机械制作茶叶。由于各种原因，桂南、长命水管理区的茶场于1991年先后荒弃。五桂山茶场仍保留60亩，南桥白石坳尚有10多亩，各林场均有数10亩，年产量约8000公斤。2000年五桂山茶场及市林场茶场先后由私人承包，改称龙珠茶庄及茶趣园，已开辟成中山旅游购物点之一。五桂山红茶因生长在气候温和，雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶叶甘醇美味，色泽橙红。
2、山水腐竹
五桂山人制作腐竹的历史由来已久。腐竹的原材料是黄豆，制作经过多道程序，先是把黄豆弃壳，然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹，每道工序都非常讲究，要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级。五桂山腐竹采用精选黄豆配合五桂山水、利用传统制作工艺、经人工和机械制作而成，品质上乘，卫生可靠、营养丰富。
3、金煌香芒
五桂山镇于90年代初先后建起南台、桂南果场，面积共2000多亩，大量种植名优水果，从台湾引进的优质香芒试种成功，随后大力发展，共种植香芒20000余棵，占地700余亩，年产香芒约22万斤。由于五桂山气候、水土均适合台湾香芒的生长，因而果实品质优良，取名为“金煌香芒”。此芒每个平均重1公斤，最大的重2.2公斤。金煌香芒果大核小、清甜可口、香滑幼嫩、无纤维，具有丰富的葡萄糖和各种维生素。是远近驰名的品种。
4、五桂山灵芝
灵芝一般生于阔叶林的树桩上，近年五桂山利用科技对灵芝进行人工培植成功。五桂山灵芝生长于青山绿水之中，具有野生灵芝的功效。性味甘平，功能滋补强壮，宁心安神，镇咳定喘。对治疗神经衰弱、失眠、冠心病、心绞痛、高血脂症、急性传染性肝炎、老年慢性支气管炎、虚劳咳嗽、小儿支气管哮喘、消化不良等症有特殊的疗效，是名贵的药材。
5、土茯苓膏
五桂山土茯苓膏采用新鲜野生土茯苓，经传统工艺制作而成。爽滑可口，具有清热解毒、去湿的功效。
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