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海水浸泡的食物会被副溶血性弧菌污染

作者:广西疾控中心
描述:副溶血性弧菌是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌。感染副溶血性弧菌后潜伏期为1小时~4天不等,多数为10小时左右。起病急骤,初期有腹部不适,全身寒颤,有阵发性加剧且部位不定的腹痛,伴恶心、呕吐,继之发热、腹泻。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  8月26日,广西防城港,一艘运载榴莲的货船在万尾海域翻船,大量榴莲漂浮在海面,附近不少村民纷纷打捞。当地有关部门到场处置,但仍有民众不听劝阻将榴莲拿走。

27日,东兴市卫生局发布通告通报一起群体性腹泻呕吐事件,不少民众食用榴莲后食物中毒,公告群众停止食用问题榴莲并自行销毁。卫生院工作人员称,还有很多人在输液。目前,患者均无生命危险,情况稳定。

东兴市委、市政府领导高度重视,立即作出工作批示,第一时间组织医务人员进行临床救治,对患者进行对症治疗和安抚。东兴市卫健部门及市场监督管理部门正在对事发原因作进一步调查。

截至8月27日10时,东兴市各医疗机构报告,因食用万尾海域捡来榴莲出现不适症状人员523人次,经医学排查大部分就诊人员只是稍感不适,其中有腹痛、腹泻、呕吐等不适症状者101人,予以对症处理后陆续自行返家,有9人留院观察,病情稳定。

自治区疾控中心接到报告后,迅速组织食品安全专业人员,与防城港市、东兴市相关单位联手出击,经过缜密的流行病学、食品卫生学调查以及实验室检测,最终找出了本次事件的“真凶”——副溶血性弧菌!

副溶血性弧菌是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌。日常潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品,偶尔通过盐腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播。

这种致病菌在海里非常常见,除了海产品外,其他食物包括本次事件中的榴莲,经海水浸泡也有可能被污染,人一旦进食可导致食物中毒。

感染副溶血性弧菌后潜伏期为1小时~4天不等,多数为10小时左右。起病急骤,初期有腹部不适,全身寒颤,有阵发性加剧且部位不定的腹痛,伴恶心、呕吐,继之发热、腹泻,为水样便、糊状便、洗肉水样便或脓血便。

那么捡来的榴莲还能吃吗?海产品容易带菌能吃吗?专家介绍,针对这次事件,应立即停止食用或销售污染的榴莲,切断致病菌侵犯人体途径,如有不适,及时就诊。

日常生活中,我们可从以下方面预防“副溶”导致的食源性疾病:

1.不要进食海里捞出来路不明的其他食品(非海产品)。

2.进食海产品前应煮熟煮透,不生吃海产品。

3.用于加工海产品的器具必须进行严格清洗和消毒。

4.加工过程生熟用具要分开,避免交叉污染,同时要在低温下储藏食品。

5.副溶血性弧菌对酸敏感,烹饪和调制海产品时可加入适量的食醋。

6.烧熟的食品尽快食用,隔餐食品低温保存,彻底加热后再食用。

文章来源:shenghuobaodian.com

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